『HACHIDORI』糸島の牡蠣小屋に行く前に、素敵なカフェ寄ってかない？＠福岡・糸島

こんにちは、よりみちです。

糸島の牡蠣小屋って行ったことありますか？

あの有名なエリアにある牡蠣小屋がずらっと並んでる光景は圧巻ですよね。

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でもせっかくそこまで行くなら、そこから5分くらい行った場所にある

『HACHIDORI』まで行きませんか。

いや、行くべきです。

こんな丁寧に調理してくれて景色が一望できる穴場スポットは他にないですよ。

糸島の海を一望できる最高のロケーション「HACHIDORI」（糸島市志摩岐志）

潮風に吹かれてやってきたのがこちら。糸島市志摩岐志です

牡蠣小屋で有名なあのエリアから海岸線沿いを進んでいくとおしゃれなカフェがありまして。

駐車場は広いので車で向かうのは問題ないと思いますが、

正直知る人ぞ知るシャレオツスポットなので

牡蠣小屋の後に行くもよし、その前に食事を楽しむもよし。

ご利用シーンに合わせてお楽しみください。

海の匂いってなんでこうも落ち着くんだろう。

ずっとこのまま海を眺めていたいほど居心地がいいんですよね。

さぁ、そんな最高なロケーションを眺めながら食事を頂きましょうか。

店内は落ち着いた雰囲気でゆっくり楽しめそう

中は外を眺めながら食べられる2人席と小規模のグループで楽しめるテーブル席が用意されてます。

思いっきり海を眺めながら食事するのもいいですねぇ。

夕暮れ時とか最高にロマンチックなんでしょう。

テーブル席で友人とお話ししながら楽しむのも良いですね。

それではメニューを見てみましょうか。

お子様ランチプレートもメニューにあるのでお子様連れでも歓迎してもらえそうですね。

コース料理は全部で3つありまして、「真空低温調理ランチセット（1,700円）」と「真空低温調理ランチコース（3,000円）」、「真空低温調理ハチドリコース（4,500円）」が用意されてます。

コース料理がメインですが、単品のアラカルトも数品ありますよ。

今回はお勧めな『真空低温調理ランチコース』いっちゃいましょう！

前菜から既にクライマックス！？豪華な前菜からスターティン♪

まず運ばれてきたのがこちら。

ファーストコンタクトから、まさに予想をはるかに超えるクオリティ。

え、ほんとにランチで食べる料理なの？

こんなおしゃれな前菜からスタートなんて衝撃すぎて。

63℃で低温調理された鶏モモ肉がこちらです。

写真で伝わらないのがほんとに残念なんですが、プルンプルンで

めっちゃジュウシィなんですよ

ほんのり塩気を感じながら頂きましたがこりゃたまりません。

とびっこをのせていただいてもウマシです。

こんなにしっとりした鶏肉は初めて食べました。

とびっこを食べ進めると、中には宝物が潜んでました。

こんなサプライズがあるなんて。

スモークサーモンでしかもキャビア入り。

口の中で一気に幸せが広がるぅ・・

沁みるなぁ。噛み締めるごとにとびっことキャビアのプチプチと弾けるごとに

その風味がスモークサーモンと共に旨味の波が身体に流れ込んでくるのよ。

こちらはマトウダイのエスカベッシュ。

和食で言うところの南蛮のような味付けでして、程よい酸味が食欲をそそりますね

個人的にこういうプレート料理で嬉しいポイントがあって

『冷たい料理は冷たく、温かい料理は温かい。』

こんな当たり前なことが、提供側からするとほんとに大変なんですよ。

温冷に関わらず品数が多いと、盛り付けてる時に緩くなったりするのに全部適温で

特にマトウダイのフライがちゃんと暖かくて感動してました。

ちなみにこれ、なんのスープだと思いますか？

なんと、里芋のポタージュです。

デリシャスです。めっちゃデリシャス。

正直説明されるまで、里芋かどうかはわかりませんでしたが、

このスープは食事の途中の箸休めに嬉しい味付けでした。

濃くもなく、スッと飲みやすい、まさに程よい感じ。

さぁ、いよいよメインディッシュの登場です。

こちらが56℃でゆっくり低温調理された国産牛のもも肉です。

この56℃っていうのがポイントでして。

温度を1℃単位で研究した結果なのが想像できますもんね。

一般の人は知らない方が多いのでプチ情報をお伝えすると。

肉ってもちろん脂身もおいしいのですが、『血』がうまいんですよ。

ちょっと怖い表現ですが、柔らかくいえばドリップで伝わるでしょうか。

お肉を焼くと流れ出たり、強火で焼いて凝結すると旨味が減るんですが、

低温調理はゆっくりと火を入れることでそのドリップをとどめて美味しく仕上げる調理法なんですよね。

まずはそのまま食べてみたんですが。

こんなに柔らかい肉は初めて食べました。

ちゃんと肉の弾力は残しつつ、噛めばスッと噛み切れる。

このソースがまた絶品ですよ。

このソースだけでもご飯が進んじゃうやつなんよね。

野菜もそれぞれ火加減が絶妙でして、人参はほぼ素材そのままなのにしっかり甘みを感じれてコリコリの食感も楽しめて。

素材の良さをしっかり見極めた調理をされてるのが伝わりますもんね。

マッシュのペーストにソースとお肉をくぐらせてっと。

この一口を食べるためだけに、また来たくなるような美味しさ。

さて、最後の仕上げにスイーツの登場です。

こちらは「フロランタンタルト」

もう見た目からして美味しそう。

華やかで盛り付けがほんとに美しい・・・

ナイフを入れる手が震えちゃう。

こういう綺麗なスイーツを崩す瞬間は毎回辛いです。

さぁ、それではいただいてみましょうか。

あ、これ食べたら一発で好きになるやつだ。

ローストされたアーモンドの香りが口の中に広がって、噛んだ瞬間に後からキャラメルの甘味と香りが一気にはなから抜けていくのがまさに至福。

ランチで3,000円はちょっと高級ですけど、せっかく糸島にきたなら贅沢するのもいいのではないでしょうか。

綺麗な糸島の海を眺めながらゆっくり食事をするのはきっと素敵な思い出になるでしょうね。

糸島に行くならぜひいってみてくださいね！

ではまた明日のお店をお楽しみに。