柳川の有名なハンバーグのお店サフランは本当に美味しいのか?
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今回は柳川の【ハンバーグのお店サフラン】を紹介したいと思います
柳川へ向かうときに通る道にこの看板があってずっと気にはなってたんですね
そういうお店って絶対行かないじゃないですか
『気にはなってるんだけどね』
で終わらせるのは勿体無いお店
それがサフランです
もうね、気になったんならいかな!
行って損すること多分ないから行こうかね
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店舗の外観
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はい、というわけでやってきました
こちらのお店サフランですが営業は2021年12月29日現在、ランチのみになっております
前はディナーもされてたのでもしかしたらどこかのタイミングで復活するかも知れません
そのときはまた伺います
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では早速お店の中へ入っていきましょうか
外観はかなりレトロな雰囲気ですがこういうお店にハズレ無しですから
ワクワクしてきました
店内はこんな感じ
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わー!やっぱり良い。
この古き良き喫茶店のような佇まい。
このなんとも言えないアンニュイな感じ?
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お店の中に電話ボックスがある感じ?
もうねたまらんですよ
ノスタルジックな空気感の中、席につきました
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さて、早速メニューを決めていきましょうかね
ハンバーグの香りが既に店内に漂っております…
お腹が鳴りっぱなしですよ
メニューはこちら
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この赤色のメニューブックはまさに老舗って感じですね
これ若い人は知らないと思うけど昔のステーキ屋さんってメニューが赤かったんです
理由は赤色のような暖色は脳の空腹中枢を刺激して食欲を促進させるといわれており、その中でも特に「赤」は食欲に影響を与えるからなんだそうで。
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このコロナ禍で新しくテイクアウトも始められたんですかね?
これは嬉しい朗報でしょう!美味しかったらまた今度テイクアウトもしようかな
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サイドメニューも魅力的なものがちらほら。
でも今日はお腹いっぱいハンバーグを食べるって決めてるんです
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今日は思い切って食べ切れるかわからないけどダブルハンバーグセットにします
これにドリンクもセットで。
わがままフルコンボ完成ですぜ
では注文も終わったのでしばし待ちましょうか
テーブルにはかわいい一輪挿しが飾ってありますねぇ
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これがサフランの本気か
メニューにも書いてましたがサフランのハンバーグは牛肉100%で作られているため
少し硬いんですって。なので今回はレアで注文しました
【アメリカで学んだ つなぎなし牛肉だけのハンバーグ】
昭和55年に喫茶店「彩舞蘭」として開業。平成16年からハンバーグ専門店になり、今ではWEBサイトの福岡県ハンバーグ店部門で、常に上位にランキングされるお店です。
しかしハンバーグを出しているお店は多く、他店との差別化が図れません。
そして平成20年、勉強をし直そうとハンバーグの本場アメリカへ。
現地の厨房にも入って学び「本当においしいハンバーグは牛肉だけで、つなぎなしだ」と結論づけたそうです
こんなこだわりがあるのにウェルダンなんて失礼でしょ
苦手じゃない限りは基本レアをお勧めしたい
料理が揃ってきた
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まずはそっとスープがやってきました
このスープは濁りもなく透き通った見た目とは裏腹に
しっかりコンソメの風味が残ってます
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コンソメスープって作るのめっちゃ面倒なんですよね
私が何回作っても表面に油が浮いてしまって怒られたなぁ
そんな昔の思い出に浸りながらこの温かいスープを飲んでいると。。
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ご飯もやってきましたね
ツヤッツヤのご飯がすでに美味しそうです
すぐに奥からジュージューと音を立ててついに現れました
これがダブルハンバーグです。
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もうすでに美味そう。
いやもう美味しい。
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でもこんなにしっかり焼いてるのはまぁ良いのさ。
でもね、一つだけ疑問が残ってるんだ
私がオーダーしたのはレアなんですけど。。。
レアなんですけど!?
英語では、rareと表記されます。肉が3割程度焼けた状態を示し、表面はしっかり火が通り色が変わっているものの、中の方は熱が通りつつも赤い生の状態です。
ここのシェフ只者じゃない
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中身はしっかりベリーレアでした
というよりもう生でしたね
当たり前に出てきて食べるのは勿体無いですよ?
そこの奥様旦那様
これね、めっっっっちゃ高温の鉄板で焼かないと
表面がこんな綺麗に焼き目がつかないんです
でね、焼き目をつけるほど焼くとハンバーグって
すぐに中まで火が入るからこんなに生では出せないのよ
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こんな生で食べられるのか!?
そんな悩みはこの備え付けのペレットで焼けるからご安心ください
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まずは塩をぱらっと。
これだけでもう十分美味しいんですよ
塩ってお肉の旨味をなぜこんなにも引き立ててくれるんでしょうね
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お肉と一緒に持ってこられたソースが2種類
奥が和風ソースで一緒に柚子ごしょうを。
手前がデミグラスでマスタードを添えて食べるのがお勧めなんですって
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言われた通りにセット完了!
さぁ、いただきましょうかね
まずは王道のデミグラスソースからいきましょう
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ンンンン!?
思ってた味ではないだと。
いい意味で裏切られた
さらっとしているデミグラスは初めてだ。
それでいてしっかり味が乗っている
これにマスタードも添えたらそりゃ美味いよ!
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これはごはんがススムくんです
ぺろっと一皿いっちゃいそうなので
和風ソースもいただきましょうかね
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あ、自分はこっちが好きかも知れない
完全に好みが分かれる味付けだ
柚子ごしょうが好きな方は間違いなくこれがお勧め
でも、塩と柚子ごしょうの組み合わせが一番美味しかったかも
あなただけの食べ合わせもぜひ試してみてくださいね
ほっと一息
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食後のコーヒーってなんでこんなに落ち着くんでしょうねぇ
ここのお店はマスターの人柄も大変素敵でしたよ
やっぱり長年愛されてるお店ってこういうことなんでしょうな
というわけでご馳走様でした
ぜひ柳川へ来たときはハンバーグのお店サフランへ寄ってみてくださいね
サフランの店舗情報
・店舗名:ハンバーグのお店サフラン
・住所:柳川市三橋町蒲船津121−2
・営業時間:11時00分~14時50分
・定休日:木曜日
・子供連れ:赤ちゃん以外は大丈夫そう
・駐車場:あります
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↑詳しくはこちらからどうぞ!
本日の感想
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ハンバーグが好きで調べたら柳川のオススメな
お店の口コミ一位でした
これはぜひ一度いくべきお店でしょう!