お肉のカットショーに参加！中津留の絶品ステーキ三種食べ比べしたら膝が震えた『焼肉・鉄板焼 中津留』＠福岡in久留米市

こんにちは、よりみちです

久留米市で焼肉なら絶対行くべきだと再三言われ続けてはや半年くらいでしょうか。

いや、行きたかったんですが、ここだけの話..

めっちゃ高そうでしょ

僕なんかが足を踏み入れてはいけないサンクチュアリ的な。

ですが今回社長の粋な計らいといろいろな偶然が偶然を呼んでついに足を踏み入れることになってしまいました。

結果的に、僕はこのお店の魅力にすっかり魅了されてしまったんですが。

年に2、3回開催されるお肉のカットショーはぜひ参加してほしい『中津留』（久留米市）

ということで本日は久留米市通東町にやってきました。

早速足が震えながらお送りしておりますよ。

もう店内がね、普通の焼肉屋さんの一つ上のランクとでも言いましょうか。

シートもふかふかだし。心なしかいい匂いがする気がする。

ワインセラーに並ぶワインもなんだか誇らしそうな顔してるもんね。

ワインは飲めないんですがきっと美味しいんでしょう。私にもわかります。そういうオーラを感じてます。

本日はそんな素敵な『中津留』さんへ卸しているお肉の生産者の方や2代目元社長（現会長）さんのお話を聞きながらなんでこんなにも美味しいのか秘密もリサーチしてきました。

話を聞けば聞くほど、そりゃ美味いわけだと首がもげるくらい頷いてしまいます。

そんなに多くは語らないけど要点だけをまとめますね

この日は福岡食肉市場肉牛出荷者組合の理事長さんと食肉用牛生産者の会副会長がお話しされてましたが、やっぱりここだけの話。

こういう話って面白くないじゃないですか。

僕は苦手でして、普段眠くなるんですよ。

でもね、せっかく呼んでいただいた訳だけだからちゃんと聞いとかなきゃなって思ってたんですが

めっちゃわかりやすく話してくださってた。

気がつけばあっという間に終わってもう終わったの？って思わずアンコールを飛ばそうかと思うくらい聞き入っちゃう内容でした。

生産者としてのこだわり、肉牛への想いはきっと語り尽くせないほどあるところを要点をまとめて話されてたので小さなお子さんでも聞いててすごいなぁと思いました（小並感）

いやぁしかし、お肉にこだわってるのはどこのお肉屋さんでもそうじゃないですか。

一流は生産者からですよ。

どのような環境で育っててどのような想いで牛と向き合ってるのか。

はたまた餌は何を食べさせてるのか、その方はどんな方で…

PVもあるのでよかったらご覧ください。

一流のお茶師は茶葉ではなく、土と風を見ると聞きますがやはりその領域にならないとここまでのお店にはならないんでしょうね。

しかも、現社長もそれに負けない思いがあるのはひしひしと感じるんですが

なんだろうなぁ。イケメン社長ってワード使うのは嫌だけど今回は使わないと勿体無い。

まじでイケイケの社長さんでしかもユーモアのセンスまであるだと…

神は二物を与えないんじゃなかったのかよ..

めっちゃわかりやすいし、時折笑いも挟んで小粋なトークは会場を沸かせます。

そしていよいよカットショー、の前にちびっこのお肉を抱える体験のコーナーが。

僕は飲食店で働いてたので抱えたことありますが、こんなの一般のしかも小さな子供が抱えることなんてそうそうないですからね。

めっちゃ喜んでましたよ、きっといい思い出になったでしょう。

いよいよカットショーが始まり、手際よくさばかれていくブロック肉。

真剣な眼差しは息をするのも忘れるほど緊張感が一気に会場を包みます。

当たり前ですが本当に流れるようにどんどん綺麗に成形されてくんだもんなぁ。

お肉はまだ切られたの気づいてない顔してましたもんね。

ランプやサーロイン、ロースの脂の違いやどうやって焼いたら美味しいか。

その部位によっての調理方法や向いてる料理なども提案してくださるから、一階のお肉屋さんでも相談してもらえたらきっとエキスパートな方々の素敵なプロデュースを受けられるでしょうね。

それにしてもお肉のサシがまじで美しすぎるんですけども。

しかも全然やっぱりドリップしないもん。

こんな綺麗なブロック見たことねぇ…

販売するときは賞味期限三日で売るけど一週間は全然余裕で食べられるくらい、ほぼ色も変わらず食べられるんですって。

徹底した管理のもと、提供されてるお肉とは一体どんな味なんだろう。

こんなお肉を3種類も食べ比べできるなんて。

お肉のカットショーも終わっていよいよ食事タイムですよ。

もう楽しみすぎてテンションが上がってまいりました。

思わず、スキップしちゃいましたもん。

それではお待たせしました、3種類のお肉がこちらです。

あれ、これは５分前まで生きてたのかね。

鮮度が高すぎてビクンビクン脈打ってそうなほどテロテロしてますもん。

まずはロースからいっちゃいましょうか。

ふへー！ここまで鮮度が高いと脂が滴り落ちるまでちょっとラグがあるんだー！

なんて感動してたらまさかの料理長が登場。

よもやよもやですよ。

しかもめっちゃ気さくな料理長でお話ししてると食べてないのにもう美味しいのが伝わりますもんね。

焼き加減を聞かれてレアと答えれば、これがまた絶妙なタイミングでバッチリ仕上げてくださって。

カットまでしていただける大サービス。

なんだこれは、追加でお金取られても文句言えんのだけども。

みてくださいなこの焼き加減。

えちえちサーモンピンクの出来上がりです。

玉ねぎジャポネ、わさびと塩、おろしポン酢からいただきます。

僕は個人的にわさびと塩が好きなんですが、ロースはやっぱり…

おろしポン酢が優勝なんよ。

ステーキ屋さんで働いてたから、ロースは正直一生分食べたんですが輸入牛とは全然違いますよ。そりゃそうよ。

そして料理長直々に焼いてくださったロースを堪能してて余韻に浸り一口一口に感動して号泣しながら食べてたら

まさかの社長が登場。

どうしたんだ、わたしゃVIP扱いされるほどのお偉いさんじゃないんですけど。

どうやらこの待遇を冷静に分析すると

僕のことをどうやら、国会議員とか総理大臣と間違えてるようなのでこのままにしときます。ありがとうございます。

みてください、やっぱりお肉のプロが焼くとお肉も思わずこの笑顔ですよ。

満面の笑みですね〜、みてると僕も思わず笑みが溢れますもん。

ランプに合うのはハーブソルトでしょうか。

塩でさっぱりもいいけどハーブが一番相性が良かった気がする。

でもわさびがやっぱりすこすこです。

これに勝る肉の活かし方はないでしょう？

いやぁ、しかし料理長と社長直々に焼いてくださった手前、我慢してましたが。。

僕は知ってます、本当はこうですよね。

これを..こうして..

ライスオンザビーフして

おろしポン酢inわさびの侘び寂びを感じて

ご飯とかきこむのが一番うめぇんだわな。

老若男女大好きでしょ。これですよね。

全国ステーキを美味しく食べるにはどうしたらいいんでしょうか選手権があるならシード権は確実に取れるはず。もちろん誰にもみられてはならない禁断の手法です。絶対料理長や社長の前ではできない必殺技ですから。

シンプルに塩もうまいし、迷っちゃいますが社長がさっき講演会で言ってました。

いろんな飲食店や料理人がこの肉はこの食べ方が一番うまいって言ってくるけど気にしないで。

あなたが一番美味しいと思う食べ方が一番美味しいんだと。

おろしポン酢in わさび in 黒胡椒のことですよね。

これは禁断すぎる荒技なので真似しないでください、僕だけの必殺技ですから。

いちぼもランプも美味しい以外の言葉が出ませんね。

グルメレポーター彦麻呂さんもいうてました、本当に美味しい料理に出会った時フレーズが逆に浮かばないんだってね。

海の宝石箱や〜みたいな時はそこまで感動してないから適当に言えるけど、何これうま！ってなったら素直にうまっ！ってでちゃうんですから。

僕は声を高らかに叫びます。

ここのお肉最高すぎるゾォおぉぉおぉおお！！

もう誇張表現は無しや、うまいもんはうまい。

スープもまた最高に絶品なんだ。

みてこれ、ほろほろ繊維が崩れて溶け込む一歩手前ですから。

最後の最後になりましたがランチメニュー置いときます。

他のメニューは下記のボタンを押してね。

というわけでご馳走様でした。

いやぁ、社長も料理長もほんと気さくな方々で、なんてアットホームなんだろうと感動しましたよい。

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焼肉・鉄板焼【 中津留 】(@ya_te.nakatsuru)がシェアした投稿

今回のようなイベントが3月5日にも開催されます、が毎回抽選になるほどの人気企画になってまして

正直早めに申し込んでおかないと席がいまの時点でほぼ無くなりかけてるそうです。お急ぎください。

こんなうまい肉がワインと共に楽しめるなんて奇跡ですからね！

それではまた明日のお店もお楽しみに！

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