鳥栖にある老舗『牛船』のハンバーグはレアを超えてもはや生で食える件
今回は鳥栖市にある『牛船』を紹介したいと思います
ステーキ店で修業をしていたというご主人ですが敷居が高いステーキではなく、大人から子供まで誰もが食べに来やすいハンバーグをメインに提供しているお店をオープンされました
この度こちらのお店を知るきっかけになったのは、インスタのフォロワーさんからハンバーグといえばここは欠かせんですよと情報を提供して貰ったからなんです
今回は普段紹介している福岡から少し外れますが鳥栖市に向かいたいと思います
店舗の外観
もうすでに古き良き建物なんですけども
まさに老舗って感じの佇まいですね
では早速中に入ってみましょうか
どんな雰囲気のお店なんだろう
店舗の内観
開けてすぐ大きなガラス窓がありまして
大きく店名が描かれております
結構店内はゆったり座れそうな配置になってて昼過ぎに着きましたが店内はお客さまで溢れてました
予約してませんでしたが少ししてすぐに呼ばれたので席について待ちたいと思います
テーブルには大きな木の板が置かれてました
ハンバーグの乗った鉄板が運ばれてきたらこの上に乗せられるのでしょう
それにしても大きいなぁ
さてさてメニューを見てみましょうかね
お昼にしては少しいい値段ですね
でもお店の雰囲気と接客のクオリティを加味すればそこまで破格には感じないのが老舗の魅力なんでしょう
今回はハンバーグ２００gとどうやら人気らしいオニオングラタンスープを注文します
店内のお客様の回転率は結構早い印象で、思ったよりゆっくり食べる方はいないのかな
たまたまかも知れませんがこれだけ回転率が良ければ予約なしで行ってもそこまで待たずに入れそうですね
料理ができました
まずはセットのサラダがきました
このドレッシングはなんでしょうか
初めて見る色合いです
にんじんをベースにいろんな野菜をすりおろしたような風味を感じる
酸味も少なくてこのサラダのドレッシングを求めてくる方がいるのも納得
サラダのクオリティというよりこの手作りのドレッシングが美味しいから食べたくなるという口コミが目立つけど確かにおかわりしたくなるほどの美味しさです
そしてオニオングラタンスープが到着しました
熱々のチーズがふつふつ沸いて美味しそうですが猫舌の私には持て余すポテンシャルを感じますね
サクッとチーズを割り入れてまずは表面のチーズからいただきましょうか
割り入れると湯気が立ってすごくいい香りが広がります
うまぁい！
なんだこれ、中にあるとろっっっとろの飴色玉ねぎがゴロゴロ入ってるんだけど
何玉を何時間煮込んでるのこれ？
思わず肉と間違えるほどの満足感
これは確かに人気があるというの納得ですよ
個人的に3杯はいけますもん
トロトロの玉ねぎに程よい味付けのスープを濃厚なチーズが絶妙にマッチしてて食欲をそそります
これはハンバーグの期待がかなり上がるなぁ
スタッフの方が持ってきてくださった鉄板を見てびっくり
これがハンバーグだと？
もう見た目爆弾岩かと思ったわ
どんと構える見た目のハンバーグに少し動揺していると手前の紙ナプキンを持ち上げてくださいと言われて持ち上げると
すごく慣れた手つきでささっとハンバーグを真っ二つにしてくださいます
この演出面白いですよね
そしてソースを一気に上からかけられます
これで完成です
バチバチに跳ねるので確かにこれは紙ナプキン必須ですよ
ハンバーグの中身は機械で弾いた挽肉というより手で叩いたゴロゴロの肉質を感じます
佐賀牛１００％使用されてるそうなので生でも安全に食べられるんですって
まずは塩でいただきます
めっちゃ拘ってるわけではないですが過去にもお話ししてる通り
ハンバーグは塩とわさび派です
このブログでも福岡のいろんなハンバーグのお店を紹介していますが
極味やは天神に行けば必ず寄るほど大好きなお店ですが牛船さんはどうでしょうか
テーブルにはわさびと柚子ごしょうが用意されてます
このワサビは本ワサビを擦ったものかな
目が細かくてよく飲食店で使う業務用チューブわさびとは見た目も風味も違うけど
この食べ方が一番美味いんよ
やっぱりいいお肉は塩とワサビですわ
でもね、このお店はソースも美味しいんですって
あ、これもこれでありですわ
ずっとこの中で泳がせていたいですもん
でもこのまま食べ終わるのはなんか勿体無いなぁ
付属のオニオンスライスを乗っけてみようかな
オニオンを乗せるなら柚子ごしょうにしてみよ
オニオンの風味が加わって新しい組み合わせの誕生だ
というか、柚子ごしょうとハンバーグの組み合わせが初めてなんだけどこれはワサビよりいいかもしれない
食べ合わせって不思議ですな
でも他のお店のハンバーグだと美味しくなかったり柚子胡椒にもよるかも知れないのでやはり唯一無二なのかも知れない
もうほぼ焼かずに食べてみたけどこれユッケですやん。
生の方がうまいって鮮度ヤバすぎませんか
牛刺しを食べてるような美味しさなんですけど
厨房でお一人で作られてるみたいですが思わず見惚れてしまうほどの手際の良さ
プロは一挙一動がエンターテイメントだと言いますが本当にずっとみてられますもんね
ファンがこんなに多いのも納得ですよ
ということでご馳走様でした
鳥栖のアウトレット近くにあるのでぜひお買い物に行かれる際はよりみちしてみるのもいいかも知れませんね
ランチにしてはいい値段するのでプチ贅沢したい時に行くのがいいかも知れません
ではまた。
牛船の店舗情報
・店舗名：牛船
・営業時間：11時30分～14時00分、17時30分～20時40分
・定休日：月曜日
・住所： 佐賀県鳥栖市蔵上２丁目１２１
・電話番号：0942-844-175
・支払い：現金のみ
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